Noix glacées au porto avec Stilton

Ingrédients

• 2 1/2 tasses de moitiés de noix (9 oz)
• 3/4 tasse de sucre
• 3/4 tasse de Porto rubis
• 1/2 cuillère à thé de poivre fraichement moulu
• 1 feuille de laurier
• Un morceau de 1 livre de fromage Stilton

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F. Étaler les noix sur une plaque à pâtisserie à rebords et faire griller au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées, environ 8 minutes. N'éteignez pas votre four.
2. Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger le sucre, le porto, le poivre et la feuille de laurier et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 3-4 minutes. Jeter la feuille de laurier et ajouter les noix au mélange de glaçage, en remuant uniformément pour les enrober. À l'aide d'une écumoire, égoutter les noix en réservant le mélange de glaçage.
3. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, étaler les noix en une seule couche et cuire au four à 350F jusqu'à ce que les noix soient pour la plupart sèches, environ 12 minutes. À mi-cuisson, mélanger les noix pour s'assurer qu'elles soient uniformément chauffées.
4. Pendant ce temps, faire mijoter le sirop à feu doux jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour enrober le dos d'une cuillère, environ 3 minutes. Lorsque les noix ont fini de cuire, placez le Stilton sur le plat de service et placez les noix dans un bol séparé. Arroser le Stilton de sirop et servir immédiatement.