Soupe à la courge musquée rôtie
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Ingrédients
- 1 courge musquée moyenne, pelée et hachée
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- 1 oignon, haché grossièrement
- 5 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 2 tasses de bouillon de légumes
- ½ tasse de lait de coco
- ½ c. sel de mer
- ½ c. poivre noir
- 1/8 c. noix de muscade
- ¼ c. cannelle
- La Panzanella Original Sea Salt Croccantini®, pour servir
Préparation
- Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Ajouter la courge musquée, l'oignon et l'ail sur la plaque de cuisson. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel de mer et de poivre au goût. Faire rôtir la courge pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et caramélisée.
- Ajouter la courge rôtie, l'oignon et l'ail dans un mélangeur à grande vitesse avec le bouillon de légumes, le lait de coco, le sel de mer, le poivre noir, la muscade et la cannelle. Mélanger à feu vif jusqu'à ce que la soupe soit lisse et crémeuse et très chaude - environ 60 secondes. Vous pouvez également ajouter tous les ingrédients dans une grande casserole et utiliser un mélangeur à immersion pour mélanger la soupe ensemble.
- Versez la soupe dans des bols et servez avec des croccantini® au sel de mer originaux La Panzanella comme trempette. Apprécier!
