Raviolis aux tomates éclatées et mascarpone

Ingrédients

• 1 sac (24 oz) de raviolis farcis au fromage à la crème surgelés
• 3 pintes de tomates raisins assorties
• 1 grosse tomate, hachée
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de beurre, coupé en cubes
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 3/4 cuillère à thé de sel casher
• 1/4 cuillère à thé de poivre noir fraichement moulu
• 1/2 tasse d'herbes fraiches assorties déchirées
• 1 contenant (8 oz) de fromage mascarpone

Préparation

1. Préparer les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
2. Pendant ce temps, préchauffer le gril avec la grille du four à 4 - 5 pouces de distance de la chaleur. Mélanger les tomates, l'ail et l'huile d'olive dans un moule à rouler de 15 x 10 po. Griller 5 - 8 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient grillées; en remuant à la mi-cuisson.
3. Transférer le mélange de tomates dans un grand bol. Incorporer le beurre, les 3 ingrédients suivants et 1/4 tasse d'herbes fraiches hachées. Verser sur les raviolis cuits chauds; garnir de fromage.
4. Saupoudrer du 1/4 tasse d'herbes fraiches restantes.
5. Serve immediately with Rosemary Croccantini crackers!